terça-feira, 24 de julho de 2012

Bifes de Peru no Forno

Ontem, após ter arrumado a cozinha, comecei logo a pensar no jantar de hoje.
Pensei fazer bifes de peru mas queria uma receita diferente. Fiz uma pesquisa na net e encontrei esta.

 

Ingredientes:

  • 500 g de bifinhos de peru
  • 50 g de Vaqueiro Ideal para Aves
  • 100 g de cogumelos (usei frescos)
  • 200 g de juliana de lombarda com cenoura
  • 1 alho francês pequeno
  • Sal
  • 2 dl de natas 
  • 80 g de queijo ralado em fios

 

Preparação:

Corte os bifes de peru em tirinhas e leve a saltear numa frigideira larga com a Vaqueiro Para Aves, mexendo de vez em quando.
 



Quando os bifinhos estiverem dourados, junte os cogumelos, previamente lavados e escorridos, cortados em lâminas. Deixe cozinhar até a água que os cogumelos libertam se evaporar. 
 
 
Adicione, então, a juliana de lombarda e cenoura e o alho francês cortado em rodelas, bem lavados e escorridos. Deixe suar um pouco até os legumes murcharem e tempere com sal. 
 


Deite num recipiente que possa ir ao forno e à mesa. Regue com o Creme Culinário Vaqueiro Light - usei vaqueiro normal derretida no microondas - deite o queijo ralado por cima e leve ao forno, a gratinar durante 10 minutos. 
 

 
Acompanhei com sobras de esparguete e batatas fritas.
Uma receita a repetir :=)
Bom apetite!!!!
 
 

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Lasanha Enrolada com Salsichas

A semana passada, apetecia me lasanha, mas queria fazer outra coisa que não uma "normal".
Procurei e surgiu esta receita.

Ingredientes:
  • Folhas de massa de lasanha (fresca)
  • Salsichas de lata (usei de aves)
  • Fatias de queijo
  • Fatias de fiambre
  • Molho bechamel q.b. (usei, apenas, natas com uma pitada de sal e noz moscada)
  • Polpa de tomate q.b.
  • Queijo ralado
  • 1 pacote de natas (200ml)

Preparação:

Cobrir a massa com o molho bechamel. Colocar uma fatia de queijo, outra de fiambre, uma salsicha no meio e enrolar.
Seguir o mesmo passo, até acabarem as placas e as salsichas.
Cobrir o preparado com o restante molho bechamel e o pacote de natas, colocar um pouco de polpa de tomate, cobrir com queijo ralado e levar ao forno, a 180º até gratinar.



  

Uma delas, fiz com atum :=)
Uma forma diferente de comer lasanha.
Bom apetite

Filetes de perca panadas com puré de batata e legumes

Ingredientes:
  • Filete de perca do nilo
  • Sumo e raspa de uma laranja
  • Farinha q.b.
  • Pão ralado aromatizado
  • 2 ovos
  • Sal q.b.
  • Azeite q.b.
 Preparação:

Eu tinha um filete inteiro e cortei em vários pedaços.


 Temperei com raspa e sumo de uma laranja.


Deixei tomar gosto cerca de meia hora e temperei com sal.
Passei os filetes por ovo, farinha e, por fim, no pão ralado aromatizado e dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Reguei com um fio de azeite e levei ao forno a gratinar.


Acompanhei com um puré de batata, cenoura, feijão verde e courgette.



 

O puré ficou um bocado líquido mas muito saboroso.
A filhota repetiu, quer o peixe, quer o acompanhamento. Já o meu filho - que é mauzinho para comer -  comeu apenas um bocado e depois de muita insistência e paciência.

domingo, 8 de julho de 2012

Salada de Frango com Queijo e Presunto

Depois de quase 2 meses de ausência, estou de volta...
O tempo tem sido muito pouco. Estou a trabalhar desde Maio e entre trabalho, filhos e a casa, sobra pouco tempo para tirar fotos aos cozinhados.
Agora que o tempo começa a aquecer, as saladas frias sabem, sempre, lindamente.
Cá em casa, somos grandes apreciadores.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango (usei 3)
  • 3 ovos (usei 4)
  • 150gr de presunto fatiado
  • 1/2 pimento verde (não usei)
  • 1/2 pimento vermelho (não usei)
  • 200gr de batata palha
  • 150gr de queijo ralado
  • 3 colheres de sopa de passas (não usei)
  • 3 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço (usei das recheadas com pimento)
  • 3dl de maionese
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Arranje os peitos de frango e coza os em água temperada com sal. Retire os da água, deixe os arrefecer, desfie os e reserve.


Coza os ovos e, depois coloque os em água fria.
Corte as fatias do presunto em tirinhas. 


Lave os pimentos, retire lhes as peles brancas e pevides e corte os em cubinhos (Não fiz esta parte porque não usei pimentos).
Numa tigela, misture a batalha palha com o frango, os pimentos, o queijo e o presunto, envolva cuidadosamente e deite para uma saladeira. 





Por cima, deite as passas (não usei), as azeitonas e os ovos cortados em quartos ou como preferir.


Numa tigela, misture a maionese, o ketchup e a mostarda e mexa bem. Regue a salada ou, se preferir, tempere no prato ao gosto de cada um (usei a 2ª opção)



Bom apetite!!!