Croquetes de Carne

Mais uns croquetes, desta feita, de carne para a festinha da minha filhota amanhã :))
Retirado do Livro Base da Bimby.


Ingredientes:

• 500gr. de carne de vaca(cortada em pedaços)
• 500gr. carne porco (cortada em pedaços)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 Tomate ou 150gr. tomate lata
• 50gr. de azeite
• 100gr. de chouriço de carne s/pele (ou linguiça)
• 3 ovos para panar
• Pão ralado q.b. para panar

Béchamel:

• Leite q.b.
• 200gr. farinha
• 50gr. margarina
• sal e noz moscada q.b. 

Preparação:

Coloque, no copo, a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate e o azeite e pique 5 Seg/Vel 5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel 1.

Junte as carnes, cortadas em pedaços e programe 15 Min/100º/Vel 1. Mexa, de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne.

Quando terminar, deixe arrefecer um pouco, retire e escorra o molho com a ajuda do cesto. Reserve.

Junte o chouriço (ou linguiça) à carne e triture 20 Seg/Vel 8.

Sem lavar o copo, pese metade do molho reservado e adicione leite até perfazer 600gr de líquido.

Junte a farinha, a manteiga, o sal (não coloquei) e a noz moscada e programe 8 Min/90º/Vel 4.

Por fim, junte o molho béchamel à carne reservada e envolva tudo com a ajuda da espátula.

Depois de arrefecer, deve guardar no frigorífico durante, pelo menos, um dia para que a massa fique consistente e seja fácil moldar os croquetes.

Depois de enrolados, passe os por ovo batido e pão ralado.

Congele os croquetes e frite os, congelados, em óleo bem quente e abundante.

Nota - Deu me para 60 croquetes

Depois de fritos. Consegui a proeza de nenhum rebentar :P