Croquetes de Frango

Ando nos preparativos para a festa da minha filha e há coisas que podem ser feitas com antecedência.

Este ano, resolvi ser eu a fazer os salgados, ao invés de os comprar.

Os croquetes de frango já estão na arca.

Receita retirada daqui.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 2 cenouras médias
• 150gr tomate
• 50gr azeite
• 75gr bacon em cubos
• 1kgs peito de frango cortado em pedaços - usei cerca de 650gr +-
• 1 caldo de galinha
• Farinha de trigo q.b.
• 4 ovos p/ panar
• pão ralado q.b.

Ingredientes p/ o béchamel: 

• Leite q.b.
• 200gr farinha
• Sal e noz-moscada q.b.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5. 

Junte o bacon e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adicione o peito de frango, o caldo e programe 15 min/100ºC/ /vel .colher inversa 

Retire e escorra bem o molho com ajuda do cesto, reserve. 

Deite no copo o frango e triture 10 seg/vel 8. Retire para uma taça e reserve.

Sem lavar o copo pese o molho reservado e adicione leite até perfazer 600 g de líquido.

Junte os restantes ingredientes para o béchamel e programe 6 min/90ºC/vel 4.

Incorpore o bechamel com o preparado reservado com a ajuda da espátula. 

Deixe arrefecer totalmente. Deite num saco de pasteleiro, corte a ponta no tamanho desejado.

Faça rolos compridos sobre um tabuleiro com farinha de trigo - Eu deixei no frigorífico de um dia para o outro e moldei - bolinhas - à mão. Com aquela quantidade de frango, fiz 66 croquetes.

Depois de fritos: