Filetes de Peixe Gato

Nunca tinha comprado peixe gato - nem sei se alguma vez tinha comido.

Esta semana, vi uns filetes, no Continente, a bom preço e comprei para experimentar.

Gostamos bastante.

Já havia experimentado, uma vez, os sabores no forno da Knorr - não me lembro qual o sabor - e não gostei.

Agora têm uns para peixe e resolvi experimentar. O resultado foi bastante satisfatório.

Ingredientes:

• 1kgs de filetes de peixe gato
• 2 embalagens de sabores no forno knorr - cebola e alho (para peixe) - depende da quantidade de peixe. No pacote diz que dá até 700gr.
• 1 pacote de natas (200ml)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar metade do pacote de natas (100ml) com o tempero sabores no forno - repeti a operação porque tinha 1kg de peixe para fazer. Colocar o peixe no(s) saco(s) e agitar estes, por forma a que o peixe fique coberto com a mistura.

Fechar os sacos e levar ao forno durante 15-20 minutos (peixe fresco), 25-30 minutos (peixe congelado).

Acompanhei com batata frita e salada de tomate.

Jardineira de Vitela

Depois de ter feito a Jardineira Fingida, hoje fiz a verdadeira ;))). 

Jardineira de Vitela.

Ingredientes para o refogado:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 20gr de salsa - não coloquei
• 50gr azeite

Ingredientes para a jardineira:

• 400gr de carne de carne para estufar
• 100gr de bacon em tiras pequenas
• 100gr de vinho branco
• 400gr batatas cortados em cubos
• 200gr de cenouras cortadas a gosto
• 100gr de ervilhas congeladas
• 200gr água
• 2 caldos de legumes (opcional)
• Sal a gosto

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para o refogado e triture 5segundos, velocidade 5.

Junte o bacon e refogue 5 minutos, velocidade 1/temperatura Varoma. 

No final do refogado, se preferir, triture 15 segundos/velocidade 7.

Adicione a carne, o vinho, os caldos e programe 20 minutos/velocidade colher inversa/temperatura 100º.

Findo este tempo, junte as batatas, as cenouras, as ervilhas, a água, o sal e programe 20 minutos/velocidade colher inversa/temperatura 100º. Quando terminar, verificar se os legumes estão cozidos. Em caso negativo, programar mais uns minutos, à mesma temperatura e velocidade.

Nota - Desculpem a qualidade das fotos mas não tinha a máquina comigo, teve de ser com o telemóvel.

Doce Maravilha

Mais uma receita retirada deste blog.

Não posso dizer que sou muito gulosa mas adoro doces com leite condensado, natas, bolacha e café :))

Simplesmente maravilhoso.

Ingredientes;

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite "normal"
• 1 pacote de natas - 200ml
• 100gr de bolacha maria - não pesei, pus a olho
• 4 ovos
• 200ml de café forte - usei o que me pareceu suficiente
• 10 colheres de sopa de açúcar - coloquei 5
• chocolate granulado q.b. - não tinha

Preparação:

Num tacho, misturar as gemas, o leite condensado e o leite "normal". Leve ao lume, a engrossar, mexendo sempre para não pegar.

Colocar o preparado num pirex. Por cima, colocar as bolachas embebidas em café - frio ou morno, para as bolachas não se desfazerem.

Bater as claras em castelo numa taça e, noutra, bater as natas com o açúcar. Envolver as 2 misturas e colocar sobre as bolachas. Polvilhar com chocolate granulado.

Levar ao frio até servir.

Nota - A parte de cima do doce ficou mais líquida que o esperado porque as natas que tinha em casa não eram próprias para bater e não montaram convenientemente. De qualquer das maneiras, o sabor...hummmm...uma maravilha :))

Lombos de Pescada Panados no Forno

Tinha lombos de pescada descongelados e não sabia que receita fazer.

Andei a fazer uma busca na net e dei com esta.

Posso dizer vos que é uma delícia :)) A mistura do pão ralado aromatizado com o molho de manteiga tornam este simples peixe numa iguaria :)).

Ingredientes:

• 400gr de lombos de pescada
• manteiga para untar
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• salsa picada (não usei - o pão ralado já tinha salsa)
• farinha q.b.
• 50gr de manteiga derretida
• 6 colheres de sopa de pão ralado fresco (usei o que tinha feito há uns dias - já aromatizado)
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• orégãos q.b.
• limão q.b.
• sumo de meio limão
• 40gr de manteiga

Preparação:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e limão, de ambos os lados.

Unte um pirex ou tabuleiro de ir ao forno com margarina.

Num prato, junte a cebola, o alho, a salsa, os orégãos e o pão ralado e misture bem.

Passe os lombos, por farinha, pela manteiga derretida e pela mistura de pão ralado.

Coloque os lombos no pirex/tabuleiro.

Regue com a restante manteiga derretida.

Leve ao forno, a 200º, durante 20/25 minutos.

À parte, num tacho aqueça a manteiga e junte sumo de meio limão.

Sirva o peixe com o molho de manteiga.

Nota - Não usei as quantidades indicadas. Fiz tudo a olho.

Pizza enrolada com mozzarella, presunto e espinafres

Vi esta receita neste blog e pensei, logo - tenho de experimentar.

Aliás, o blog referido é uma delícia para os olhos :))

É fácil, rápida e, mais importante, saborosa.

Ingredientes para a massa:

• 200gr de leite
• 50gr de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 400gr de farinha
• 1 saqueta de fermipan

Ingredientes para o recheio:

• 1 embalagem de fatias de presunto
• 2 embalagens de queijo mozzarella ralado
• 1 embalagem de espinafres frescos (a minha era de 750gr, por isso sobrou bastante)

Preparação da massa:

No copo, coloque o leite, o azeite e o sal e programe 1 minuto/velocidade 2/temperatura 37º.

De seguida, coloque a farinha e o fermento e programe 2 minutos/velocidade espiga.

Reserve a massa durante 30 minutos, para que dobre de volume.

Passados os 30 minutos, estenda a massa e coloque 1 camada de mozzarella, seguindo se o presunto e os espinafres. Terminar com uma boa camada de mozzarella.

Enrolar a massa e dobrar as pontas para dentro

Pincelar com azeite e levar ao forno, pré-aquecido, a 180º, durante 20 minutos.

Bola de Carne

Nunca tinha feito. Algumas das que provei, não gostei por serem demasiado secas.

Não posso dizer que adoro mas já comi algumas bem saborosas.

Hoje, resolvi fazer.

Receita retirada daqui

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de ovos (usei 3)
• 2 chávenas de enchidos (usei, apenas, chouriço e frango - não gosto de muita coisa misturada)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes, à exceção do recheio, e programe 30 segundos/velocidade 4.

Adicione o recheio e envolva 10 segundos/velocidade 2/colher inversa.

Leve ao forno, numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Acabou de sair do forno, por isso não sei como ficou por dentro e a que sabe :))

O aspeto interior:

Lombinhos de Porco enrolados com queijo e fiambre

Ontem, sobraram uns lombinhos, que não congelei e, embora tivesse jantar feito, resolvi fazê los.

Mas como? Abri o frigorífico, vi as caixas do queijo e fiambre e pimbas...está resolvido :))

Ingredientes:

• Lombinhos de Porco fatiados
• Queijo
• Fiambre
• Pão ralado aromatizado
• 1 ovo 

Preparação:

Como os lombinhos eram muito pequeninos, 1 fatia de queijo/fiambre deu para 2 lombos.

Dipus o queijo/fiambre nos lombinhos - 2 com queijo e fiambre; 2 só com quejo; 2 só com fiambre.

Enrolei os lombinhos - sem necessidade de prender com palito devido ao tamanho reduzido daqueles, passei os por ovo e pão ralado e levei ao forno, num pirex untado com margarina vegetal, a 180º até estarem cozinhados.

Creme de Abóbora com Gengibre

Gosto de sopas aveludadas. E não há nada melhor que uma sopa feita na Bimby. 

Os meus filhos, como muitas outras crianças, não gostam da sopa sem ser passada - tirando na escola, que comem o que lhes dão ;). Por isso, são raras as vezes em que faço sopa que não seja passada - exceção para o caldo verde e a canja.

Esta receita foi tirada daqui e ficou aprovadíssima :))

Ingredientes:

• 300gr de abóbora
• 1 cenoura
• 1 batata média
• 1 cebola pequena
• 1 pedaço de raíz de gengibre, com cerca de 2cm
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

No copo, coloque os legumes cortados em pedaços pequenos, junte água até cobri los e tempere de sal.

Programe 20 minutos/100º/velocidade 1.

No final da cozedura, acrescente o azeite e triture 30 segundos/velocidade 10.

Nota - Eu acrescentei massinha pevide. Ficou ótima

Esqueci me de tirar foto ao prato. O máximo que consegui foi tirar do tupperware que o G. vai levar amanhã para o ATL ;))

Arroz de Cenoura

Os meus filhos adoram arroz, principalmente a minha filha.

Por isso, é um acompanhamento que se come com alguma regularidade por aqui.

O arroz feito na bimby, além de sair sempre bem, é ótimo.

E, para mim, o melhor de todos é, sem dúvida, o de cenoura.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura grande - ou 2 pequenas
• 40gr de azeite
• 800gr de água
• Arroz - até 400gr
• Sal q.b.

Preparação:

Colocar, no cesto, a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e picar - 5 segundos/velocidade 5.

Refogar durante 5 minutos/Varoma/velocidade1.

Colocar no cesto o arroz, juntar o refogado e misturar bem com a espátula.

Sem lavar o copo, colocar a água e o sal, o cesto com o arroz e programar 20 minutos/100º/velocidade 3.

Nota1 - O tempo de cozedura depende do tipo de arroz.

Nota2 - Durante a cozedura, mexer o arroz 1 a 2 vezes.

Lombo de Porco Fatiado com Pão Ralado Aromatizado

Ontem, esqueci me de por almoço a descongelar.

Hoje, o marido foi às compras e trouxe lombo de porco fatiado já temperado.

Por norma, não gosto da comida que já vem temperada mas lá teve que ser e, devo dizer, que estava bom.

Ingredientes:

• Lombo de porco fatiado - o meu já vinha temperado
• Pão ralado aromatizado - alho e cebola
• Algumas gotas de limão

Preparação:

Dispus os lombos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pus - dos dois lados da carne - o pão ralado aromatizado, coloquei uma gotas de limão por cima e levei ao forno a cozinhar - 180º, +- 20/25 minutos (depende do forno).

Servi com arroz de cenoura e esparregado.

Lombos de Pescada com Molho de Natas com batatas assadas aromatizadas

Cá em casa, gostamos muito de peixe e batatas assadas.

Por isso, para o jantar, foi o que fiz.

Ingredientes:

• Lombos de Pescada
• 100ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda (não usei - acabou se ontem :P)
• 1 pacote de natas - 200ml
• Orégãos
• Sal e pimenta q.b.

Para as batatas:

• Batatas q.b. 
• 2 colheres de sopa de azeite*
• 2 colheres de sopa de pimentão doce em pó*
• 1 colher de sopa de alho em pó*
• 1 colher de sopa de orégãos*
• 1 colher de sopa de sumo de limão*
• 100gr de manteiga*
• Sal q.b.

* coloquei a quantidade que me pareceu adequada e suficiente

Peixe:

Temperar o peixe com sal, pimenta, alho em pó e vinho branco.

Juntar nozes de margarina e levar ao forno - 220º - durante 25 minutos.

À parte, misture a maionese, o ketchup, a mostarda e as natas. A este preparado, junte a marinada que se formou no tabuleiro do peixe. Coloque esta mistura por cima do peixe e leve ao forno a gratinar.

Batatas:

Tempere as batatas com o azeite, o pimentão doce, o alho em pó, os orégãos, o sumo de limão e o sal. Envolva muito bem e deixei marinar 30 minutos.

Coloque, por cima, uma nozes de margarina e leve ao forno a assar.

Esparregado de Espinafres

Gosto, imenso, de esparregado mas nunca tinha feito.

Hoje, para acompanhar as costeletas, resolvi fazer.

Ficou muito bom :))

Ingredientes:

• 400gr de espinafres - usei congelados
• 2 dentes de alho
• 30gr de azeite
• 50gr de farinha
• 200gr de leite - usei, apenas, 100 
• 1 colher de sopa de vinagre - não coloquei

Preparação:

Coza os espinafres, cobrindo os com água - 8 minutos/temperatura 100º/velocidade 1. Escorra e reserve.

No copo, coloque os alho e o azeite. Pique uns segundos, na velocidade 5. De seguida, refogue 4 minutos/temperatura varoma/velocidade 2.

Junte os espinafres e salteie 3 minutos/temperatura varoma/velocidade 2.

Junte a farinha e o leite e misture durante 20 segundos/velocidade 7. De seguida, programe 7 minutos/temperatura 100º/velocidade 2.

Bata alguns segundos na velocidade 4/5.

Tempere com o vinagre.

Costeletas de Porco à Saloia

Esta receita foi retirada da Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha n.º 37.

Ingredientes:

• 8 costeletas
• 300gr de cogumelos - usei uma lata da cogumelos laminados (+- 200gr)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 20gr de mostarda
• 500gr de água
• 2 folhas de louro
• 1 cubo de caldo de carne
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal, pimenta e as folhas de louro.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas às rodelas.

Deite, no copo, as cebolas e os alhos, a mostarda, os cogumelos, a água e o caldo de carne e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Encaixe a Varoma com as costeletas e programe 50 minutos/varoma/colher inversa/velocidade 2.

No fim do tempo, coloque as costeletas num pirex e regue com o molho.

Acompanhei com esparregado.

Rolos de Massa Quebrada

Na sequência desta receita, que teve muito sucesso cá em casa, hoje resolvi voltar a fazê la mas com massa caseira.

Ingredientes para a massa quebrada:

• 300gr de farinha
• 130gr de manteiga
• 70gr de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar

Preparação:

No copo, colocar os ingredientes pela ordem indicada e programar 15 segundos/velocidade 5.

Eu fiz 2 doses de massa.

Estender bem a massa numa superfície polvilhada com farinha, rechear a gosto, pincelar com ovo e levar ao forno, a 180º, até a massa estar cozida.

Eu usei, num dos rolos, queijo e fiambre e no outro apenas presunto, uma vez que a minha mãe está cá em casa e não gosta de queijo. Mas pode rechear se com tudo e mais alguma coisa. É só por a imaginação a funcionar.

A diferença é notória entre a massa de compra e a caseira - pelo menos, para mim.

Acompanhei com uma salada de cenoura, temperada com um fio de azeite e vinagre balsâmico e azeitonas em molho de azeite, alho e coentros picados.

Empadão de Carne

Hoje andei, que tempos, a pensar no que fazer com a carne picada descongelada.

Confesso que já não consigo ver esta carne à frente :P, muito menos à bolonhesa...

Então, lembrei me do empadão.

Todos gostam, por isso, foi o nosso jantar :))

Ingredientes para o recheio:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 100gr de tomate ou polpa
• 30gr de azeite
• 400gr de carne picada
• 1 caldo de carne
• 50gr de vinho branco - não usei
• 20gr salsa picada - não usei

Ingredientes para o puré:

• 1kg de batatas para fritar
• 350gr de leite
• 40gr de margarina ou manteiga
• sal,  pimenta e noz moscada q.b
• 1 gema de ovo - para pincelar

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alho, o tomate e o azeite e programe 5 segundos/velocidade 5.

De seguida, refogue 5 minutos/varoma/velocidade 1.

Junte a carne, o louro, o caldo de carne, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 minutos/temperatura 100º/velocidade colher inversa. Retire a folha de louro e coloque a salsa, misturando com a espátula. Retire e reserve.

Deite no copo a batata cortada em cubos, o leite, o sal e programe 30 minutos/temperatura 90º/velocidade 1.

Adicione a margarina/manteiga e programe 30 segundos/velocidade 6.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Num pirex untado com margarina/manteiga coloque metade do puré, a carne e cubra com o restante puré.

Picele com a gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Bifes recheados com ovo cozido

Esta receita foi me dada por uma amiga.

Já tinha feito, muitas vezes, bifes enrolados mas não com ovo.

Acabei por fazer, também, um com alheira - sem ovo

Ingredientes:

• Bifes - usei bifanas - era o que estava descongelado
• Ovos cozidos - 1 ovo deu me para 2 bifes mas depende do gosto e do tamanho destes
• Alheira
• Cebola
• Alhos
• Louro
• Azeite

Preparação:

Coza os ovos.

Coloque, por cima do bife crú, o ovo partido aos pedaços - ou inteiro.

Repita o processo para os bifes que tenciona cozinhar. 

Prenda os bifes com palitos.

Numa frigideira, coloque a cebola, os alhos, a folha de louro e o azeite e deixe alourar.

Coloque os bifes e deixe cozinhar.

O acompanhamento fica ao gosto de cada um. Hoje, foi com batatas fritas - hummm, faz mal mas sabe tão bem :))

Nota - Eu não coloquei sal nos bifes mas isso, lá está, depende do gosto pessoal de cada um.

Bacalhau no forno com batatinhas assadas

E, aproveitando o facto de ter o forno quentinho e porque amanhã é dia do meu menino levar peixe para o almoço, assei 2 postinhas de bacalhau.

É, mais, uma receita super fácil de confecionar e que, na minha opinião, é deliciosa.

Ingredientes:

• Postas de bacalhau
• Azeite
• Sal - para as batatas
• Alho
• Batatas para assar

Preparação:

Dispor o bacalhau num tabuleiro ou pirex, juntar alho a gosto, as batatas já com um pouco de sal - costumo colocar com pele mas o G. não gosta por isso, retirei a pele e cortei aquelas em cubos.

Regar com muito azeite e levar ao forno a assar.

Frango no Forno com Limão

Sou fã de comida feita no forno.

E um franguinho sabe, sempre, lindamente :))

É fácil, faz praticamente sozinho e é uma delícia :))

Ingredientes:

• 1 frango partido aos pedaços - usei só pernas
• Alho q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 200ml de caldo de galinha
• 1 limão
• 100ml de vinho branco

Preparação:

Dispor o frango num tabuleiro, temperar com sal, pimenta, alho, caldo de galinha, sumo de um e vinho branco e levar ao forno até cozinhar.

Pode acompanhar com o que quiser. No meu caso, acompanhei com batatinha assada - que adoro ;)).

Bolo de Chocolate sem ovos, leite ou manteiga

Há muito tempo que andava para experimentar receitas de bolos sem ovos.

Hoje, numa pesquisa encontrei, entre tantas, uma receita de um bolo sem ovos, leite ou manteiga.

Resolvi experimentar.

Não faço ideia se está bom, pois acabou de sair do forno.

Ingredientes:

• 1 chávena de água morna
• 1/2 chávena de cacau em pó sem açúcar
• 1 chávena e meia de farinha de trigo
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher de café de fermento em pó para bolos
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de vinagre branco

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó - ou farinha.

Misture a água morna e o cacau em pó até dissolver. Reserve.

Numa taça grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Faça uma cova no meio e coloque o óleo, a mistura do cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogéneo. Por último, junte o vinagre e mexa bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno por, mais ou menos, 30 minutos. Desenforme depois de frio - esqueci me desta parte e fiquei com algum do bolo agarrado à forma :P.

Polvilhei o meu com coco ralado.

Biscoitos

Ingredientes:

• 250gr de farinha
• 100gr de açúcar
• 100gr de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

No copo, coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada e programe 15 segundos/velocidade 6.

Faça pequenas bolas e, com a ajuda do garfo, esmague aquelas que deverão ficar com aspeto achatado.

Leve ao forno por 20 minutos - no meu caso, em 15 estavam prontas.

Bacalhau com Natas (com batata cozida)

Como os miúdos não gostam de quiche e tinha metade de um pacote de bacalhau demolhado e desfiado, fiz um mini-bacalhau com natas :).

Vou colocar as doses "normais", sendo que eu usei metade porque o bacalhau era pouco.

Ingredientes:

• 200gr de cebola
• 2 dentes de alho
• 50gr de azeite
• 200gr de água
• 600gr de batatas para fritar em cubos
• 400gr de bacalhau de olhado e desfiado

Ingredientes para o béchamel - ou, então, usem de compra - eu faço sempre

• 800gr de leite
• 70gr de farinha
• 30gr de manteiga
• sal, pimenta e noz-moscada
• 200gr de natas

Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alho e o azeite e pique 5 segundos/velocidade 5. De seguida, refogue por 5 minutos/varoma/velocidade 2.

Coloque a borboleta, junte a água, as batatas, a varoma com o bacalhau e programe 12 minutos/varoma/velocidade colher - eu cozi o bacalhau num tachinho, por isso, programei temperatura 100º, uma vez que cozi, apenas, as batatas. Retire e coloque num pirex.

Coloque, no copo, todos os ingrediente para o béchamel e programem 8 minutos/90º/velocidade 4.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Adicione as natas e programe mais 2 minutos/90º/velocidade 4. Retire e deite por cima do bacalhau. Envolva com a espátula.

Polvilhe com pão ou queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Quiche de Aproveitamentos

Como tinha aqui umas sobras de comida, aproveitei as fazendo uma quiche.

Ingredientes:

• Massa quebrada caseira - pode usar se de compra
• Sobras de frango
• Sobras de carne picada
• Natas ou leite - usei leite
• 1 ovo
• Pão ralado ou queijo ralado - usei queijo

Para a massa:

• 300gr de farinha
• 130gr de manteiga
• 70gr de água
• meia colher de chá de sal
• meia colher de chá de açúcar

Preparação da massa:

Colocar, no copo, os ingredientes, pela ordem indicada e programar 15 segundos/velocidade 6.

Estender a massa com a ajuda de um rolo e forrar uma tarteira.

Preparação do recheio

Colocar as sobras do frango e da carne picada - já cozinhados - na tarteira. Por cima, colocar uns bocadinhos de bacon.

Numa taça, bata o ovo juntamente com o leite - usei um copo pequeno e deite o preparado na tarteira.

Polvilhe com pão ou queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

Estava com um pouco de receio por colocar carne picada mas ficou saborosa :))

Almôndegas em molho de tomate

Sempre detestei almôndegas. Carne picada vou comendo mas, confesso, não é nada que goste por aí além.

Como a minha filha adora almôndegas, hoje resolvi fazer.

Devo dizer que comi 2 e até me soube bem :))

Ingredientes para as almôndegas:

• 300gr de pão ralado - não tinha pão duro para fazer, por isso não usei~
• 100gr de leite
• 50gr sobras de pão
• 50gr chouriço
• 500gr carne picadas - usei cerca de 420 +-
• 20 gr de salsa cortada - usei salsa picada de frasco - um bocadinho apenas
• 1 ovo
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Ingredientes para o molho:

• 100gr de cebola - cerca de 1 cebola média
• 1 dente alho
• 100gr de tomate pelado
• 50gr de azeite
• 250gr de água
• 100gr de vinho branco
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, coloque o leite e, nela, o pão. Reserve.

Coloque no copo o chouriço e pique 5 segundos/velocidade 5 - no meu caso, tive de picar mais tempo (usei até o turbo) porque o chouriço, simplesmente, não desfazia :)).

Junte a carne, a salsa, o pão demolhado e programe 10 segundos/velocidade 7.

Adicione o ovo, os temperos e programe 15 segundos/velocidade 3.

Retire, forme bolas e passe as pelo pão ralado. Coloque as no cesto e reserve.

No copo, coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e programe 5 segundos/velocidade 5. Refogue 5 minutos/temperatura varoma/velocidade 1.

Junte a água, o vinho, os temperos e bata 20 segundos/velocidade 7.

Coloque o cesto e programe 20 minutos/temperatura varoma/velocidade 2.

Sirva com batatas cozidas, puré, arroz, etc.

Eu ainda tinha umas sobras do arroz de tomate de ontem. Como tal, foi esse o acompanhamento.

Esparguete à Bolonhesa

Cá em casa, os miúdos gostam muito de carne picada, seja com esparguete ou arroz.

Eu, confesso, passo bem sem aquela.

Como os meus filhos não são apreciadores de legumes e só a quantidade ingerida na sopa não é suficiente - a meu ver - faço batota em muitos pratos e a carne picada não é exceção :))

Hoje, foi assim:

Ingredientes

- Carne picada de vaca

- 1 cenoura grande

- 1 beringela

- 2 tomates sem pele

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- Polpa de tomate q.b

- Cogumelos - coloquei um restinho que tinha

- Pão

- Azeite q b

- 1 caldo knorr carne

Preparação:

Pus o pão a demolhar e, depois de escorrida a água, misturei aquele com a carne picada

No copo, coloquei a cebola, o alho, a cenoura, a beringela, os 2 tomates, os cogumelos, o azeite e programei 5 segundos, velocidade 5.

De seguida, refoguei - 5 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.

Juntei a carne, a polpa de tomate e o caldo knorr, misturei com a espátula e programei 20 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100º.

Foi a primeira vez de adicionei pão à carne...devo dizer que rendeu, talvez, mais 1/2 porções de carne.
Acompanhei com esparguete.

Nota - Eu costumo misturar os legumes que tenho em casa...cenoura ponho sempre. Costumo por, também, courgete, alho francês, etc.

Frango no forno com mel e laranja

Esta receita foi uma amiga que me deu e ontem experimentei.

Eu não sou nada apreciadora de mel, bem pelo contrário, mas não fica nada doce.

Ingredientes:

- 1 frango partido aos bocados - usei meio frango

- cebola q.b.

- mel q.b.

- laranjas - usei 1

- polpa de tomate

- ervas aromáticas - usei salsa e cebolinho

- sal q.b. 

- margarina ou manteiga q.b.

- vinho branco q.b.

Preparação:

Fazer uma cama de cebola num pirex que possa ir ao forno, colocar o frango, o mel, a polpa de tomate, as ervas aromáticas, a(s) laranja(s) em rodelas, umas nozes de margarina ou manteiga, um pouco de sal e regar com vinho branco.

Levar ao forno até estar pronto.

Trouxas de Perú Recheadas

Esta é uma receita que apreciamos bastante cá em casa e que vem no livro base da Bimby.

Contudo, costumo fazer algumas alterações :))

Ingredientes:

- 1 farinheira

- Bifes de perú

- Queijo

- sal q.b.

Preparação:

Retire a pele à farinheira e reserve.

Tempere os bifes de sal e coloque sobre eles uma fatia de queijo e o recheio da farinheira. Enrole os bifes, apertando os bem.

Repita o mesmo processo para os bifes que desejar fazer.

Nota - Eu nuns coloco só queijo - os miúdos não gostam de farinheira, noutros apenas farinheira.

Tinha 2 folhas de couxe roxa cozinhada e enrolei dois dos bifes naquelas.

Coloque os rolos na varoma e reserve.

No copo, coloquei 800gr de água, com sal e um pouco de azeite. Coloquei o cesto dentro do copo com 400gr de arroz.

Coloquei a Varoma, programei 30 minutos, velocidade 3, temperatura varoma.

Podem ver, aqui, a receita original.

Bifes à moda do marido :P

Hoje, o almoço ficou por conta do marido.
Tínhamos uns escalopes e umas bifanas descongeladas, que ele confecionou assim

Numa frigideira, colocou azeite, cebola, alho, coentros e orégãos.
Cozinhou até estar bem lourinho.

Colocou os bifes - sem tempero - quem quiser, pode colocar sal - e deixou cozinhar.

E...está pronto. A carne fica com um sabor muito bom. É uma alternativa aos bifes fritos, apenas, em margarina...

Bolo de Chocolate

Hoje, para o lanche, fiz um bolinho de chocolate.

Super simples de confecionar mas com um sabor excelente :))

Ingredientes para o bolo:

- 4 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar

- 2 chávenas de chá de farinha

- 1 chávena de chá de óleo

- 1 chávena de chá de leite

- 1 chávena de chá de chocolate em pó

- 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter uma massa homogénea.

Coloque numa forma, untada com margarina e enfarinhada e leve a forno quente - 170º - durante cerca de 45 minutos - no meu forno, bastaram 35 minutos.

Ingredientes para a cobertura:

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 4 colheres de sopa de leite

- 4 colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 colheres de sopa (rasas) de margarina - usei manteiga

Preparação:

Leve ao lume até ficar em creme. Cubra o bolo ainda quente.

Bacalhau Espiritual

Esta é uma receita que nunca tinha feito...e hoje decidi experimentar.

Retirei do Livro Base da Bimby.

Ingredientes:

- Pão ralado - usei o que tinha feito ontem com ervas aromáticas

- 100gr de pão - 2 carcaças

- 100gr de leite

- 50gr de azeite

- 200gr de cebola - usei cerca de 120gr

- 2 dentes de alho

- 300gr de cenoura - 2 cenouras grandes

- 400gr de bacalhau demolhado e desfiado

- Sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o béchamel:

(quem quiser pode usar de compra, eu faço sempre)

- 300gr de leite

- 60gr de farinha

- 30gr de manteiga

- Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

- 200gr de natas

Preparação:

Demolhe o pão no leite e reserve.

No copo, coloque a cebola, o alho, as cenouras e o azeite e pique 10 segundos, velocidade 5.

Refogue 5 minutos, velocidade 1, temperatura varoma.

Junte o bacalhau, o pão, a pimenta e programe 5 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100º - eu usei a velocidade 1 para desfazer as lascas de bacalhau, que eram granditas.

Rectifique o sal - não usei e coloque num pirex. Reserve.

Ligue o forno a 200º.

Sem lavar o copo, coloque os ingredientes para o béchamel, com exceção das natas e programe 6 minutos, velocidade, temperatura 90º.

Junte as natas pelo bocal da tampa e programe 2 minutos, velocidade 4, temperatura 90º.

Envolva o béchamel com o bacalhau e polvilhe com o pão ralado.

Leve ao forno a gratinar.

Empadão de Alheira e Espinafres

Vi esta receita na Dica da Semana e pensei em experimentar.

Adaptei a à Bimby e dei lhe o meu toque pessoal :)))

Ingredientes:

- pão ralado aromatizado - feito na bimby

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- alho francês (opcional)

- 1 cenoura (opcional)

- 400gr de espinafres - usei congelados

- 2 alheiras

- 20gr de azeite

- 200ml de natas

- 200gr de batata palha - pode fazer se com puré de batata

- sal q.b

Preparação:

Coloque no copo a cebola e a cenoura e pique 5 segundos, velocidade 5.

De seguida, junte o alho e o alho francês e volte a picar 5 segundos, velocidade 5. 

Nota - Pode picar se tudo junto. 

Juntar o azeite e refogar - 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.

Juntar os espinafres, temperar de sal e programar 10 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.

Por fim, juntar as natas e as alheiras desfeitas, envolver com a espátula e programar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100º.

Num tabuleiro, colocar a batata palha, o preparado de espinafres e alheira, cobrir com pão ralado e levar ao forno - 200º - durante 15/20 minutos.

Bom apetite :))